Die Ernährungspyramide Tipps und Tricks

Die Ernährungspyramide

Gesunde Ernährung mit der Ernährungspyramide – Ihr persönliches Anti-Aging Programm

Die Ernährungspyramide stellt grafisch dar, was nach heutigen Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft eine gesunde Ernährung ausmacht.

Die abgebildete Ernährungspyramide behandelt Esswaren und außer der Milch keine Getränke. Es gibt auch eine Ernährungspyramide, die zusätzlich die Aufnahme von Getränken berücksichtigt. Dazu lässt sich feststellen, dass empfohlen wird, täglich 1,5 Liter kalorienarme Getränke zu sich zu nehmen. Das kann Mineralwasser, Leitungswasser, Tee, Kräutertee oder verdünnter Frucht- oder Gemüsesaft sein. Die 1,5 Liter sind nur ein Durchschnittswert. Im Sommer und bei sportlicher Betätigung ist deutlich mehr Flüssigkeitsaufnahme angezeigt.

Andererseits muss natürlich auch die indirekte Aufnahme von Wasser in Obst und Gemüse zu berücksichtigen. So enthält eine Gurke im Schnitt 97 % Wasser und sogar eine Banane besteht zu 73 % aus Wasser.

Das Bild zeigt es deutlich: Der größte Anteil der Nahrung sollte aus Getreideprodukten bestehen. Das kann Brot sein, Getreideflocken, Nudeln, Mais oder Reis. Am besten Vollkornbrot, Vollreis und Vollkornnudeln. Diese Produkte enthalten die wertvollen Randschichten und den Keim des Getreides.In den Randschichten kommen Mineralstoffe wie Calcium und Vitamine, vor allem die B-Vitamine vermehrt vor. Der Keimling enthält das kostbare Keimöl, das reich ist an essentiellen, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Lebensmittel aus Getreide sollen mehrmals täglich verzehrt werden.

Die nächste Gruppe von Nahrungsmitteln in der Ernährungspyramide sind Obst und Gemüse. Von beidem sollte man jeweils täglich 2-3 Portionen essen. Wer abnehmen möchte, sollte dem Gemüse den Vorzug geben, da Obst sehr viel Fruchtzucker enthält. Obst und Gemüse enthalten Vitamine, Mineralstoffe und einen hohen Anteil an sekundären Pflanzenwirkstoffen. Diese wirken dem vorzeitigen Altern entgegen, weil sie Freie Radikale abfangen und somit die Zerstörung der Körperzellen verhindern.

Milch und Milchprodukte sollten zweimal täglich verspeist werden. Wer eine Diät macht oder grundsätzlich auf Kalorien achtet, sollte fettarme Sorten bevorzugen. Es gibt mittlerweile sogar eine Fitmilch, die nur 0,3 % Fett enthält. Diese Milch eignet sich hervorragend zum Aufschäumen.

Ein- bis zweimal pro Woche sollte Fisch auf dem Speiseplan stehen. Die essentiellen Omega-Fettsäuren aus Fisch sind sehr gesund, weil sie das Immunsystem stärken. Wer annehmen möchte, sollte auf Fischarten achten, die wenig Fett enthalten. So hat die Scholle einen Fettanteil von ungefähr 1 %, während der fette Aal über 24 % Fettanteil hat.    

Fleisch und Eier sollte man jeweils nur zwei- bis dreimal pro Woche essen. Beim Fleisch sollten Diätwillige fettarmes Geflügelfleisch wählen.  

Den zweitkleinsten Platz in der Ernährungspyramide habe tierische Fette und Süßigkeiten wie Kuchen, Bonbons, Eis und Schokolade. Das sollte man so wenig wie möglich essen.

Obwohl sie ganz oben in der Ernährungspyramide stehen: Pflanzliche Öle sollten zur täglichen Ernährung gehören. Da es dabei nur um zur Aufnahme von wenigen Millilitern Pflanzenöl kommt, nimmt das Öl einen so kleinen Platz in der Pyramide ein. 

Wer ein bisschen auf seine Ernährung achtet und sich über die Inhaltsstoffe der Lebensmittel informiert, kann ohne zu hungern abnehmen und sich dabei abwechslungsreich ernähren.